高松の正月に味わう讃岐うどんと讃岐あん餅雑煮

高松市の食文化を思うと、まず浮かぶのは讃岐うどんですね♪
そして、お正月の食卓には讃岐あん餅雑煮。白味噌のやさしい甘みと、あん餅のほわっとした甘さが重なる、香川らしい一椀です。意外にも「甘いお餅を味噌仕立てに？」と驚かれることもありますが、高松では大切に受け継がれてきた味です。

株式会社日研教育学院のブログでも、地域に根づく暮らしの知恵を、やわらかく見つめていきたいと考えています。

目次

1. 高松市に根づく讃岐うどんのだし文化
2. 讃岐あん餅雑煮に込められた正月の味
3. 親子で感じる高松市の独自の食文化

1. 高松市に根づく讃岐うどんのだし文化

讃岐うどんの魅力は、麺のコシだけではありません。いりこを使っただし、しょうゆ、ねぎ、しょうがなどが合わさって、すっと体にしみる味になります。

高松市では、日常の食事としてうどんがとても身近です。特別なごちそうというより、「今日はうどんにしようか」と自然に選ばれる存在。ふわり、つるん。忙しい日にも、家族の会話が生まれやすい食べ物ですね。

麺を噛む力、だしの香りを感じること、薬味を自分で足すこと。小さな体験の中にも、子どもが味や地域を知るきっかけがあります。

2. 讃岐あん餅雑煮に込められた正月の味

讃岐あん餅雑煮は、白味噌仕立ての雑煮に、あん入りの丸餅を入れるのが大きな特徴です。具材には大根や金時人参などが使われることもあります。

白味噌の塩気と、あん餅の甘み。最初は不思議でも、食べると「なるほど、合うんですね」とほっとする味です。ぽかぽかします。

この一椀には、正月を祝う気持ちも込められています。丸餅には円満への願いを重ねる考え方もあり、家族で囲む食卓にぴったりです。

3. 親子で感じる高松市の独自の食文化

高松市の独自の食文化は、讃岐うどんと讃岐あん餅雑煮を並べるとよく見えてきます。どちらも小麦、だし、味噌、餅といった身近な素材から生まれています。

家庭で子どもに伝えるなら、難しい説明はいりません。
「うどんのだし、何の香りかな」
「あん餅雑煮は甘いのに、どうして味噌と合うのかな」
そんな問いかけだけで、食卓が小さな学びの場になります。

私たち株式会社日研教育学院も、地域の文化を知ることは、子どもたちが自分の暮らしを大切にする入口になると感じています。讃岐うどんの湯気と、讃岐あん餅雑煮のやさしい甘さ。高松らしい味を、これからも親子で味わっていきたいですね♪