讃岐うどんと讃岐あん餅雑煮、高松の冬味

高松市の独自の食文化を語るとき、讃岐うどんと讃岐あん餅雑煮は外せません。つるんとした麺、いりこが香る出汁、白味噌にあん餅がとろん。最初は「えっ、甘いお餅を雑煮に？」と思うかもですが、食べるとふわっと納得する味ですね♪

目次

1. 讃岐うどんの出汁と麺に宿る高松の日常
2. 讃岐あん餅雑煮が冬から正月に愛される理由
3. 年始限定の一杯から見える食文化の伝わり方

1. 讃岐うどんの出汁と麺に宿る高松の日常

讃岐うどんは、朝から食べられる身近な一杯として親しまれています。麺はほどよく弾み、出汁はすっきり。高松では、特別なごちそうというより、暮らしの中にすっとある味です。

朝うどんから季節の一杯まで楽しみ方が広いのも特徴です。温かいうどんにすると出汁の香りが立ち、寒い時期は体がぽかぽかします。株式会社日研教育学院でも、地域を知る話題として、こうした高松らしい食の入り口を大切にしています。

2. 讃岐あん餅雑煮が冬から正月に愛される理由

讃岐あん餅雑煮は、12月から正月にかけて話題になりやすい郷土の味です。白味噌のまろやかさと、あん餅の甘さが合わさるところが、なんとも不思議でやさしいんです。ほわん、と心まで温まります。

具材や仕立ては家庭で少しずつ違いますが、甘さと塩気が同じ椀の中でまとまる点が魅力です。文化の日の11月3日にも、岡山・香川の郷土料理として紹介されるほど、地域を感じる料理として知られています。

3. 年始限定の一杯から見える食文化の伝わり方

2026年1月1日から1月7日まで、外食チェーンでは香川の老舗味噌店や和菓子店と関わるあんもち雑煮うどんが期間限定で提供されました。数量限定で、なくなり次第終了という形です。

ここに、讃岐うどんと讃岐あん餅雑煮が一つになる面白さがあります。うどんの出汁に白味噌とあん餅が重なると、日常の一杯が正月の味に変わります。ちょっと魔法みたいですね♪

高松市の独自の食文化は、昔からの家庭の味だけでなく、こうした新しい形でも伝わっています。私たちは株式会社日研教育学院として、地域の食を知ることも、街を知る学びの一つだと感じています。讃岐うどんと讃岐あん餅雑煮は、高松をやさしく思い出させてくれる味です。